El minorista francés Carrefour SA ha visto un aumento en las ventas gracias al uso de la tecnología de cadena de bloques para rastrear la carne, la leche y la fruta desde las granjas hasta las tiendas y la extenderá a más productos para aumentar la confianza de los compradores, dijo el lunes un ejecutivo.
La tecnología de rastreo digital de Blockchain permite a los clientes ver información detallada sobre productos como cuando fueron cosechados o empacados – tranquilizándolos sobre la calidad de los artículos que compran y permitiéndoles evitar productos con organismos genéticamente modificados, antibióticos o pesticidas si así lo desean.
Carrefour ha lanzado información sobre la cadena de bloques para 20 artículos, incluyendo pollo, huevos, leche cruda, naranjas, cerdo y queso, y este año añadirá 100 más, centrándose en las áreas en las que los consumidores quieren tranquilidad, como el bebé y los productos orgánicos.
«Si puedo confiar en Carrefour con este pollo, también puedo confiar en Carrefour para sus manzanas o queso», dijo a Reuters Emmanuel Delerm, jefe de proyecto de la cadena de bloques de Carrefour, en una conferencia.
Carrefour es una de las empresas líderes en el uso creciente de la cadena de bloques para rastrear la procedencia de los productos, ya que los consumidores buscan cada vez más asegurar que los productos cumplan con las normas de ética y seguridad general.
Carrefour ha trabajado en el sistema de cadena de bloques junto con IBM, que está colaborando con varios minoristas, empresas de logística y cultivadores en sistemas para rastrear y asegurar sus cadenas de suministro globales.
Blockchain, mejor conocido como la tecnología que subyace al bitcoin de criptomoneda, es un registro compartido de datos mantenido por una red de computadoras individuales en lugar de un solo partido.
Los clientes pueden escanear un código de barras QR en una toronja pomelo con su teléfono y averiguar la fecha de cosecha, el lugar de cultivo, el propietario de la parcela, cuándo fue embalada, cuánto tiempo tardó en ser transportada a Europa y consejos sobre cómo prepararla.
«El pomelo se vendió más rápido que el año anterior debido a la cadena de bloques», dijo Delerm. «Tuvimos un impacto positivo en el pollo contra el pollo sin cadena».
La iniciativa ha demostrado ser más popular hasta ahora en China, donde ya es común que los compradores exploren los códigos QR, seguidos de Italia y Francia, donde algunas personas pasan hasta 90 segundos leyendo la información sobre la procedencia.
Están interesados en información sobre el origen de los productos y cómo se cuida a los animales, con un video de un granjero con sus pollos demostrando ser popular, dijo.
«Los milenials están comprando menos, pero comprando mejores productos para su salud, para el planeta», dijo Delerm.
Todavía hay desafíos que superar, como el seguimiento de las frutas y verduras vendidas a granel que provienen de diferentes granjas, y la resistencia de los agricultores a compartir demasiada información, agregó.
Carrefour quiere añadir en el futuro líneas no alimentarias como la ropa, así como más información, como por ejemplo cuánto obtiene el agricultor del precio de la estantería. También está experimentando con formas de identificar productos que no dependen de un código QR.
Mientras Carrefour centra el proyecto en sus propias marcas, también ha trabajado con Nestlé para dar acceso a los consumidores a los datos de la cadena de bloques de su puré de patatas Mousline, permitiéndoles ver que sólo está hecho con patatas francesas.
